Bezelye, mısır çekirdeği, doğranmış havuç, brokoli, yeşil fasulye, ıspanak, bamya, mantar ve benzeri ürünlerin işleyicileri için tasarlanan bu entegre hat, IQF dondurmadan önce ve sonra gereken temel işlemleri birbirine bağlar. Hammaddeler, bitmiş-ürün spesifikasyonuna göre incelenebilir, yıkanabilir, kırpılabilir, soyulabilir, dilimlenebilir, dilimlenebilir veya kesilebilir. Kesilen yüzeyler veya kir yükleri ilave temizlik gerektirdiğinde ikinci bir yıkama aşaması eklenebilir.
Her biriDondurulmuş Sebze İşleme HattıHammadde, ürün boyutu, giriş sıcaklığı, hedef kapasite, mevcut yardımcı programlar ve tesis düzenine göre yapılandırılır. Örgü-bant ağartma, normal-sıcaklıkta su ön-soğutma, buz-su ön-soğutma, titreşimli drenaj, hava-üfleyiciyle kurutma, kaldırma ve titreşimli besleme, ürünü akışkanlaştırılmış IQF dondurucuya girmeden önce stabilize etmek için birleştirilebilir. Dondurulmuş ürün daha sonra soğuk depolama için inceleme, sınıflandırma, tartma ve paketleme aşamalarından geçebilir.
ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
1. Modüler Proses Tasarımı:Ürüne göre yıkama, kesme, haşlama, soğutma, susuzlaştırma, dondurma, ayıklama ve paketleme modülleri seçilebilmektedir.
2. Kontrollü Ön Arıtma:İki-aşamalı su soğutma, haşlama işleminin durdurulmasına yardımcı olur ve donmadan önce ısı yükünü azaltır.
3. Geliştirilmiş Ürün Ayrımı:Titreşimli drenaj, havayla-üflemeli kurutma ve hatta besleme, yüzey suyunu azaltır ve tek tek parçaların ayrı kalmasına yardımcı olur.
4. Verimli IQF Dondurma:Akışkan-yataklı bir dondurucu, hızlı ve eşit bir şekilde dondurulması için uygun küçük ürünleri kaldırıp ayırmak üzere yüksek-hızlı soğuk hava kullanır.
5. Hassas Malzeme Kullanımı:Uyumlu konveyörler ve kontrollü aktarım noktaları, tekrarlanan manuel taşımayı ve gereksiz ürün hasarını azaltır.
6. Esnek Ürün Değişimi:Konveyör hızı, işlem süresi, soğutma koşulları, besleme derinliği ve dondurma ayarları farklı sebzelere göre ayarlanabilmektedir.
7. Genişletilebilir Otomasyon:Hat, donma sonrası ayırıcılara, inceleme konveyörlerine, çok kafalı tartım sistemlerine, paketleme makinelerine ve soğuk-soğuk depolama konveyörlerine bağlanabilir.
UYGULAMALAR
Tipik ürünler arasında yeşil bezelye, tatlı mısır, ıspanak, barbunya fasulyesi, havuç dilimleri veya zarları, brokoli çiçeği, karnabahar, bamya, mantar, soğan, biber ve diğer hazırlanmış sebzeler bulunur. İsteğe bağlı soyma ve dilimleme ekipmanı, patates veya kök-sebze projeleri için uygundur; hassas meyveler ve seçilen meyve ürünleri için ise hassas yıkama ve donma sonrası-ayıklama eklenebilir. Nihai ekipman seçimi ürünün şekline, yüzey nemine, kırılganlığına ve gerekli ambalaj kalitesine bağlıdır.
TİPİK YAPILANDIRMA
|
Süreç Aşaması |
Tipik Ekipman |
Ana Fonksiyon |
|
1. Hazırlık |
Soyucu, dilimleyici, zar veya kesici |
Patatesler, kök sebzeler ve tanımlanmış bir son boyut gerektiren ürünler için isteğe bağlıdır. |
|
2. Muayene |
Konveyör seçimi |
Operatörlerin yabancı maddeleri ve niteliksiz ham ürünleri uzaklaştırmasına olanak tanır. |
|
3. Birincil Yıkama |
Kabarcık yıkayıcı |
Toprağı ve yüzey kirleticilerini gevşetmek için su sirkülasyonunu ve kabarcıkları kullanır. |
|
4. İkincil Yıkama |
Kabarcık veya sprey yıkayıcı |
Gerektiğinde düzeltme veya kesme sonrasında ek temizlik sağlar. |
|
5. Haşlama |
Örgü-kemer beyazlatıcı |
Enzim inaktivasyonu, renk koruması veya kısmi pişirme için kontrollü ısıl işlem sağlar. |
|
6. İlk Soğutma |
Normal-sıcaklıktaki su ön-soğutucusu |
Başlangıçtaki ısıyı ortadan kaldırır ve haşlama işlemini durdurmaya başlar. |
|
7. Derin Soğutma |
Buz-su ön-soğutucusu |
IQF donmadan önce ürün sıcaklığını daha da azaltır. |
|
8. Susuzlaştırma |
Titreşimli drenaj makinesi |
Ürün katmanını taşırken ve gevşetirken serbest suyu uzaklaştırır. |
|
9. Yüzey Kurutma |
Hava-üflemeli kurutma konveyörü |
Buz oluşumunu ve yapışmayı sınırlamak için kalan yüzey nemini azaltır. |
|
10. Aktarım |
Hava üfleyicili asansör |
İsteğe bağlı ek hava kurutması sağlarken ürünü yükseltir. |
|
11. Eşit Beslenme |
Titreşimli besleyici |
Dondurulmadan önce malzemeyi kontrollü, düzgün bir katmana yayar. |
|
12. IQF Dondurma |
Akışkan-yataklı IQF dondurucu |
Bireysel ayırmayı teşvik ederken uygun küçük ürünleri hızlı bir şekilde dondurur. |
|
13. İşlem sonrası- |
Sıralayıcı, muayene, tartım ve paketleme |
Dondurulmuş kaliteyi kontrol eder, sınıfları ayırır ve ürünleri soğuk depolamaya hazırlar. |
Q&A
S: Hat hangi sebzeleri işleyebilir?
C: Bezelye, mısır, havuç, brokoli, karnabahar, yeşil fasulye, ıspanak, bamya, mantar, soğan, biber ve diğer birçok hazır sebze için yapılandırılabilir.
S: Her proje tam ekipman listesini gerektiriyor mu?
C: Hayır. Yapılandırma modülerdir. Hammadde durumuna ve bitmiş-ürün gereksinimlerine göre makineler eklenebilir, çıkarılabilir veya yeniden düzenlenebilir.
S: Haşlamadan sonra neden normal-su ve buz-sulu ön-soğutma kullanılıyor?
C: İki-aşamalı soğutma, ısıyı verimli bir şekilde ortadan kaldırır, daha fazla pişirmeyi durdurur ve donmadan önce ürünün sıcaklığını düşürerek, soğutma yükünün azaltılmasına ve dokunun korunmasına yardımcı olur.
S: Sistem ürün topaklanmasını nasıl azaltır?
C: Titreşimli drenaj, hava-üfleyiciyle kurutma, eşit besleme ve uygun şekilde ayarlanmış akışkanlaştırılmış soğuk hava, yüzey suyunun azaltılmasına ve donma sırasında uygun ürünlerin ayrı tutulmasına yardımcı olur.
S: Soyma ve kesme makineleri dahil edilebilir mi?
C: Evet. Ürünün yıkama, haşlama ve dondurma öncesinde hazırlanması gerektiğinde patates soyma makineleri, dilimleme makineleri, küp doğrama makineleri ve sebze kesiciler entegre edilebilir.
S: Hat hassas meyveleri veya meyve parçalarını işleyebilir mi?
C: Evet, hassas yıkama, kontrollü taşıma, uygun susuzlaştırma ve uygun bir IQF prosesi ile donatıldığında. Derecelendirme gerektiğinde, bir-sonrası dondurma sıralayıcısı da eklenebilir.
S: Hat tartım ve paketleme ekipmanına bağlanabilir mi?
C: Evet. Dondurulmuş ürünler inceleme, sınıflandırma, metal algılama, çok kafalı tartım, torbalama, kartonlama ve soğuk-depolama sistemlerine aktarılabilir.
S: Teklif için hangi bilgilere ihtiyaç var?
C: Lütfen ürün tipini ve boyutunu, giriş durumunu, gerekli kapasiteyi, yardımcı programları, fabrika yerleşimini, son paketi ve tercih edilen otomasyon seviyesini belirtin. Her proje için nihai spesifikasyonlar onaylanır.
Popüler Etiketler: dondurulmuş sebze işleme hattı, Çin dondurulmuş sebze işleme hattı üreticileri, tedarikçiler, fabrika, Dondurulmuş Yeşil Soya Fasulyesi Üretim Hattı, Dondurulmuş Bezelye İşleme Hattı, Meyve İşleme Üretim Hattı, Meyve Yıkama İpi, Yeşil Fasulye İşleme Hattı, Yeşil Bezelye İşleme Hattı
